سبد خرید0
جمع:0 تومان
سبد خرید شما خالیست
پنج شنبه, 02 دی 1395 ساعت 09:09

طرز تهیه پودر زردچوبه

طرز تهیه پودر زردچوبه- طرز تهیه پودر زردچوبه
چگونه می توانیم ریزوم زردچوبه را به پودر تبدیل نماییم؟ با آموزش طرز تهیه پودر به راحتی می توانید چوب سخت را آسیاب کرده و زردچوبه نرم خالص را استفاده کنید.
پودر زردچوبه ادویه ای پرمصرف در زندگی روزمره مردم قاره آسیا می باشد. به دلیل بومی نبودن زردچوبه در ایران مردم در مورد آسیاب کردن چوب زردچوبه و طرز تهیه پودر اطلاعاتی ندارند و در زمان خرید پودر زردچوبه را تهیه می نمایند. هر چند پودر نمودن زردچوبه زمانبر است اما می توان در منزل آن را انجام داد.
برای انجام آن دو روش را به شما آموزش می دهیم:
پس از تهیه چوب زردچوبه از فروشگاه ها در ابتدا آن را تمیز با آب می شوییم و سپس با یکی از این دو روش آن را پودر می کنیم.

روش اول
به مدت سه تا چهار شبانه روز زردچوبه را در آب خیس کرده و در طول این مدت آب آن را چند بار عوض کنید. سپس چوب زردچوبه را که نرم شده است به وسیله چاقو به قطعات کوچکتر تقسیم نمایید و آن را به مدت ده روز در مقابل آفتاب قرار دهید تا خشک شود. پس از خشک شدن ریزوم های زردچوبه، قطعات را به وسیله آسیاب های برقی پودر کنید.می توانید برای بدست آوردن پودری نرم و یک دست آن را الک کنید.

روش دوم
پس از شستن ریزوم ها آنها را در قابلمه ای ریخته و مقداری آب درون آن بریزید و بر روی اجاق گاز قرار دهید سپس تا زمان نرم شدن چوب زردچوبه اجازه دهید در آب بجوشند که این زمان بیشتر از یک ساعت و وابسته به ریزوم می باشد. همین که بتوان زردچوبه را به راحتی با چاقو خرد کرد کافی است.
پس از اینکه ریزوم نرم شد آن را آبکش کرده و به قطعات کوچک تقسیم و در سینی فر قرار دهید و با استفاده از فر آن را خشک نمایید. (در دمای 40 درجه حدود چهار ساعت) پس از خشک شدن آن را آسیاب و سپس الک کنید.
در بین دو روش اشاره شده در بالا روش اول توصیه می گردد، زیرا تفاوت طعم و عطر در این دو روش مشهود می باشد.
در صورت امکان می توانید لایه خشک و قهوه ای روی ریزوم را جدا و سپس خشک کنید و یا پس از خشک شدن با مالش قطعات بر روی جسمی مانند گونی لایه بالا را جدا نمایید. انجام این عمل باعث می شود پودر بدست آمده رنگ بهتری داشته باشد.
پودر زردچوبه آماده شده را در ظروف شیشه ای که در آن محکم بسته می شود نگهداری نمایید. زیرا رطوبت به سرعت توسط زردچوبه جذب می شود و بر کیفیت آن تاثیر می گذارد.

چهارشنبه, 21 مهر 1395 ساعت 07:40

ارزش غذایی زردچوبه

زردچوبه يكي از پرطرفدارترين ادويه جات مصرفي در ميان ما ايراني هاست. با ما همراه شويد تا با خواص و مضرات اين ادويه پرطرفدار بيشتر آشنا شويد...

 

ارزش غذایی زردچوبه:

ارزش غذایی زردچوبه در هر ۱۰۰ گرم
ویتامین A  0             سدیم 38
کلسیم  18 کلسترول 0
ویتامین B6 90 کالری 354
منیزیم 48 پروتئین 8
ویتامین C 43 کربوهیدرات 65
آهن 230 چربی های اشباع شده 3.1
ویتامین B12 0 چربی های اشباع نشده 2.2
قند 3.2    
فیبر 21    
پتاسیم 2525    

 

زردچوبه دارای اسانسی مرکب از اسیدهای والرینیک، کاپرلیک و فلاندون می باشد و همچنین دارای سابی نین، سینئول، بورنئول و الکل تورمرول و ماده کورکومین می باشد که رنگ زرد زردچوبه به علت همین ماده کورکومین می باشد.

 

خواص داروئی:

  1. زردچوبه از نظر طب قدیم ایرانی گرم و خشک است
  2. گرفتگی و انسداد صدا را باز می کند و برای تمیز کردن کبد به کار می رود.
  3.  زردچوبه سرشار از نیاسین،آهن،روی،مس،پتاسیم و منیزیم است و دارای ماده‌ای به نام کورکومین است که عامل ‌رنگ زردچوبه و آنتی اکسیدانی قوی است که باعث سم‌زدایی در بدن می‌شود.
  4.  مخلوط یک قاشق غذاخوری زردچوبه و یک قاشق انیسون و سرکه برای درمان یرقان مفید است.
  5.  برای رفع دندان درد آن را در دهان انداخته و بجوید.
  6.  زردچوبه بهترین داروی ضد تورم است و در اروپا و آمریکا از آن بدین منظور استفاده می کنند که می توان از سه فنجان دم کرده زردچوبه در روز و یا مقدار ۲ کپسول سه بار در روز استفاده کرد.
  7.  برای خشک کردن زخم ها و رفع درد آنها می توان گرد خشک زردچوبه را روی آنها ریخت.
  8.  زردچوبه بادشکن، تصفیه کننده خون، تب بر، محرک و انرژی زا می باشد.
  9.  خانم هائی که عادت ماهیانه آنها نامنظم است برای تنظیم آن باید از زردچوبه استفاده کنند.
  10.  برای درمان اسهال و اسهال خونی حتماً از دم کرده زردچوبه استفاده کنید.
  11.  زردچوبه در قدیم برای درمان رماتیسم و سل به کار می رفته است.
  12.  تحقیقات اخیر دانشمندان نشان دادن است که زردچوبه از سرطان جلوگیری می کند بنابراین حتماً سعی کنید که در غذاها از زردچوبه استفاده کنید.
  13.  تصفیه کننده خون می‌باشد.
  14.  زردچوبه به صورت مرهم التیام دهنده زخم می‌باشد.
  15.  ضد درد، ورم و دررفتگی اعضای بدن می‌باشد به محل درد بمالند.
  16.  در چین و در گذشته از زردچوبه برای بیماری‌های مختلف کبد و کیسه صفرا از جمله سنگ صفرا مورد استفاده قرار می‌گرفت.
  17.  زردچوبه موجب افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون می شود و ادویه ای مناسب برای دیابتی ها است.
  18. در هند برای کاهش قند خون از زردچوبه به صورت کپسول استفاده می‌کنند اگر می‌خواهید استفاده کنید با احتیاط مصرف کنید.
  19.  برای درمان سنگ کیسه صفرا نیز از کپسول زردچوبه می‌توان استفاده کرد.
  20.  زردچوبه اشتهاآور می‌باشد.
  21.  زردچوبه بازکننده انسداد جگر می‌باشد.
  22.  برای بیماری جرب با سرکه مخلوط کرده به محل بمالید.
  23.  زردچوبه را سوزانده سپس با سوخته آن می‌توان به عنوان سرمه استفاده کرد و چشم را تقویت کرده و خارش و سفیدی چشم را از بین می‌برد.
  24.  جهت ساکت نمودن درد دندان از جوشانده زردچوبه مزمزه کنید.
  25.  خوردن زردچوبه برای افزایش دید چشم مؤثر است.
  26.  زردچوبه ضد صفرا و تقویت کننده کبد می‌باشد.
  27.  زردچوبه یک آنتی بیوتیک طبیعی است. خوردن آن جوش‌های ریز معده را از بین می‌برد و پاشیدن روی زخم‌های چرکی آن‌ها را خشک می‌کند.
  28.  برای ورم لوزه و گلودرد با جوشانده آن همراه با نمک غرغره کنید.
  29.  کلسترول را پایین می‌آورد.
  30.  زردچوبه صفرابر است، تحریک کننده ترشحات پانکراس، هضم کننده غذا و دفع کننده سنگ مثانه است.
  31.  برای درمان التهابات لثه نیز می توان جوشانده زردچوبه را قرقره کرد.
  32.  مصرف زردچوبه از آلزایمر هم پیشگیری می کند.
  33.  برای جلوگیری از خونریزی و بندآمدن آن گرد زردچوبه را بپاشید.
  34.  مصرف زردچوبه در دوره شیردهی موجب افزایش شیر مادر میشود و می‌تواند به عنوان ماده ضدالتهاب نیز مورد استفاده قرار گیرد.
  35.  همچنین معلوم شده است که کورکومین باعث کوچک ‌شدن پولیپ‌های روده بزرگ پیش‌ سرطانی می‌شود.
  36.  مصرف زردچوبه، مسمومیت کبدی ناشی از استامینوفن را کاهش می دهد.
  37.  کورکومین ترکیب فعال زردچوبه است که دارای خواص آنتی اکسیدان و سم زدایی است .

 

فواید زردچوبه برای پوست

 اگر مایل هستید تیرگی پوست خود را برطرف کنید، مقدار کمی پودر زردچوبه را با آب‌ خیار و آب لیمو مخلوط کرده و این مخلوط را روی پوست خود بمالید. پس از ۱۵ دقیقه پوستتان را با آب بشویید. اگر می‌خواهید از این روش نتیجه مطلوب را بگیرید، هر روز آن را تکرار کنید تا شاهد تغییرات چشمگیری باشید.

همچنین مالیدن مخلوطی از زردچوبه و مقدار کمی خامه بر روی پوست این بافت را نرم و انعطاف‌پذیر می‌کند.

یک قاشق چایخوری زردچوبه را با یک قاشق چایخوری آبلیمو مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت ۱۰ دقیقه روی پوست خود قرار دهید. مخلوط این دو پوست شما را شفاف می‌سازد. این روش درمانی را حداقل ۲ بار در هفته انجام دهید

  1. برای درمان خارش پوستی ۲۰ گرم زردچوبه، ۱۰ گرم حنا با عرق کاسنی مخلوط کرده به محل بمالند.
  2. برای این که پوست زیبا جلوه کند زردچوبه را در شیر مخلوط کرده به صورت ماسک روی صورت بگذارید.
  3. برای درمان کک مک پودر گل زردچوبه را با آبلیمو خمیر کرده به محل کک و مک بمالید.
  4. برای رفع خارش یک روش دیگر پوست پودر زردچوبه را با روغن گل سرخ و سرکه مخلوط کرده به محل بمالید.
  5. برای جلوگیری از لک و خال زردچوبه را با ماست شیرین مخلوط کرده روی پوست بگذارید.
  6. برای لایهبرداری پوست زردچوبه را با سوپ جو دو سر مخلوط کنید.
  7. پژوهشگران دریافته‌اند که ماده‌ای به نام کورکومینcurcumin که در زردچوبه یافت می‌‌شود، دارای خواص ضدالتهابی است.
  8. زردچوبه هم می‌تواند به تنهایی و هم با ادویه کاری مورد استفاده قرار گیرد.

 

اثرات مفید خمیر زرد چوبه در حذف موهای زائد

با کمک زردچوبه به راحتی می توانید موهای زائد خود را از بین ببرید وهمچنین برای پوست صورت هم می توانید از آن استفاده کنید.

مقدار قند موجود در این مخلوط می تواند به پاکسازی پوست کمک کند از دیگر مواد تشکیل دهنده این خمیر شیر می باشد که باعث نرمی  و صافی پوست می شود.

 

 طرز تهیه خمیر زردچوبه

 اول از همه زردچوبه و آب ، به جای آب از شیر هم می توانید استفاده کنید  را به نسبت ۱:۲ باهم مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار دهید آنقدر مخلوط را هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند ، اجازه دهید سرد شود در صورت لزوم می توانید در یخچال خمیر زردچوبه را قرار دهید. مقدار کمی نمک و یا شکر و ۱ قاشق غذاخوری آرد را به خمیر خود اضافه کنید.

 روش استفاده

ابتدا مقداری آرد ذرت را به مناطقی که می خواهید پاکسازی کنید بزنید ، سپس لایه ای نازک از خمیر را در جهت رشد مو روی قسمت مورد نظر پخش کنید ، و آن را با یک تکه پارچه تمیز بپوشانید بعد از ۱۵ دقیقه خمیر جذب پوست می شود سپس پارچه را بردارید و پوست را با آب گرم بشویید این روش را ۲ بار در هفته تکرار کنید تا زودتر به نتیجه موردنظر برسید.

این روش معمولا در هند استفاده می شود که یک اثر عالی در حذف موهای زائد دارد بر خلاف دیگر روش ها می توانید ۱ بار از این روش هندی استفاده کنید و شاهد درد کمتر و نتیجه بهتر باشید.

 

نکات مهم در استفاده از زردچوبه:

برای مصرف دارویی زردچوبه، می توان آن را در کپسول های پانصد میلی گرمی ژلاتینی که در داروخانه ها به فروش می رسند، پُر نموده و استفاده کرد.

در صورتی که بخواهیم از اثر دارویی زردچوبه استفاده کنیم مسلماً میزان مصرف آن باید بیش از اندازه غذایی و در حد توصیه شده باشد.

برای نگه داری زردچوبه نباید از ظروف پلاستیکی استفاده کرد. بهترین ظروف آلومینیومی و شیشه های رنگی (قهوه ای) می باشند. هم چنین درب ظرف باید کاملا بسته باشد.

ریشه و ریزوم زردچوبه که پودر نشده است در برابر حرارت مقاوم تر از پودر آن است، ولی چون اکثراً پودر زردچوبه در بازار مصرف به فروش می رسد، برای نگه داری طولانی مدت آن بهتر است در جای خنک نگه داری شود.

چون بخشی از اثرات زردچوبه مربوط به رایحه (اسانس) آن می باشد که در اثر حرارت و یا مرور زمان کاسته می شود، لذا زردچوبه کهنه دارای خواصی کمتر از زردچوبه تازه است.

میزان مصرف زردچوبه به عنوان دارویی تا روزی ۳ گرم برای اشخاص بالغ بلامانع می باشد. گزارشاتی مبنی بر مصرف ۸ تا ۱۰ گرم زردچوبه به طور روزانه در هندوستان بدون اثرات جانبی در انسان به چاپ رسیده است.

 

مضرات:

  1. زیاده وری در زردچوبه برای قلب مضر است ولی البته اگر آن را با لیمو ترش استفاده کنید اثرات مضر آن را خنثی می سازد.
  2.  خانم های باردار کمتر از این ادویه استفاده کنند
  3.  افرادی که بیماری صرع دارند کمتر زردچوبه بخورند.
  4.  افرادی که به انسداد کیسه صفرا مبتلا هستند کمتر از زردچوبه استفاده کنند.

 

شنبه, 25 دی 1395 ساعت 12:52

پودر زردچوبه چیست

پودر زردچوبه گیاهی است از خانواده زنجبیل بارتفاع حدود یك متر و نیم كه دارای ساقه متورمی است . گلهای زردچوبه بصورت سنبله و برنگ سبز مایل به زرد می باشد .

پودر زردچوبه در هندوستان و چین و نقاط حاره زمین می روید . از كنار بگهای غلاف در قاعده ساقه ،شاخه های كوچك و ساتوانه ای شكل ضخیمی خاج می شود كه بصورت مورب در زمین فرو رفته و هر یك ایجاد ریشه می كنند و مرتبا پایه های جدیدی بوجود می آروند .

قسمت مورد استفاده این گیاه ساقه زیرزمینی آن است كه پس از خارج كردن از زمین تمیز كرده و رشه های آنرا جدا می كنند و در آب جوش قرار یم دهند و پس از تیمز كردن بمدت چند روز آنرا خشك می كنند .

قدمت مصرف زردچوبه بیش از 4 هزار سال است و به عنوان یکی از مهم‌ترین و پرمصرف‌ترین ادویه‌های جهان در انواع غذاها، مواد آرایشی، بهداشتی و دارویی به کار می‌رود. ابتدا از این ادویه فقط برای تولید رنگ استفاده می‌شد ولی در سال‌های اخیر تحقیقات زیادی در مورد ویژگی‌های تغذیه‌ای و آثار شفابخش آن در بهبود و پیشگیری از بیماری‌ها و سرطان‌های مختلف به ثبت رسیده است. تولید جهانی زردچوبه بیش از یک میلیون تن در سال است و هند بیش از 80 درصد تولید جهانی و 60 درصد بازار صادرات آن را در اختیار دارد. از طرفی بزرگ‌ترین مصرف‌کننده و صادرکننده زردچوبه هم محسوب می‌شود. چین، پاکستان، بنگلادش، نیجریه و تایلند از دیگر تولیدکنندگان زردچوبه دنیا هستند. ایران، ژاپن، سریلانکا، امارات متحده عربی، انگلستان، کشورهای خاورمیانه و شمال آفریقا هم از واردکنندگان اصلی زردچوبه در دنیا هستند.

پودر زردچوبه رنگ زرد یا خاكستری مایل به قهوه ای درد بوی آن معطر و طعم آن تلخ است

(نام انگلیسی زردچوبه : Turmeric) ( نام هندی : हल्दी)

‌● تركیبات شیمیایی:

پودر زردچوبه دارای اسانسی مركب از اسیدهای والرینیك ، كاپرلیك و فلاندون می باشد و همچنین دارای سابی نین ، سینئول ، بورنئول و الكل تورمرول و ماده كوركومین می باشد كه رنگ زرد پودر زردچوبه بعلت خمین ماده كوركومین می باشد.
خواص داروئی:

پودر زردچوبه از نظر طب قدیم ایرانی گرم و خشك است و برای استفاده درمانی می توان آنرا مانند چائی دم نمود و استفاده كرد البته جدیدا در بازار كانادا و آمریكا كپسول آن هم به بازار آمده است :
زردچوبه دارای خواص درمانی زیر است :

۱)گرفتگی و انسداد صدا را باز می كند و برای تمیز كردن كبد بكار می رود .

۲)مخلوط یك قاشق غذا خوری زردچوبه و یك قاشق انیسون و سركه برای درمان یرقان مفید است .

۳)برای رفع دندان درد آنرا در دهان انداخته و بجوید .

۴)زردچوبه بهترین داروی ضد تورم است و در اروپا و آمریكا از آن بدین منظور استفاده می كنند كه می توان از سه فنجان دم كرده زردچوبه در روز و یا مقدر ۲ كپسول سه بار در روز استفاده كرد.

۵)برای خشك كردن زخم ها و رفع درد آنها می توان گرد خشك زردچوبه را روی آنها ریخت.

۶)پودر زردچوبه بادشكن ، تصفیه كننده خون ، تب بر ، محرك و انرژی زا می باشد .

۷)پودر زردچوبه برای رساندن دمل نیز مفید است .

۸)خانم هائیكه عادت ماهیانه آنها نامنظم است برای تنظیم آن باید از زردچوبه استفاده كنند .

۹)از پودر زردچوبه برای درمان كمر درد ، پشت درد و سینه درد نیز استفاده می شود .

۱۰)برای درمان اسهال و اسهال خونی حتما از دم كرده زردچوبه استفاده كنید .

۱۱)زردچوبه در قدیم برای درمان رماتیسم و سل بكار می رفته است .

۱۲)برای درمان التهاب لثه ، زردچوبه را دم كرده و آنرا قرقره كنید .

۱۳)تحقیقات اخیر دانشمندان نشان دادن است كه زردچوبه از سرطان جلوگیری می كند بنابراین حتماسعی کنید در غذاها از زرد چوبه استفاده کنید.

موارد مصرف:
ریشه خشک شده و آسیاب شده آن به تنهائی و یا مخلوط با دیگر ادویه‌ها در ایران، پاکستان و هند مصرف زیادی دارد. از برگ‌های آن در بعضی مناطق آسیا بصورت دُلمه نیز استفاده می‌کنند. هرچند زردچوبه بعنوان طعم دهنده از مواد اصلی ادویه هااست، اما از آن بعنوان رنگ غذائی نیز در پاره‌ای از مناطق استفاده می‌کنند.زردچوبه یکی از پرمصرف‌ترین ادویه‌های دنیاست و به زعفران فقرا هم معروف است؛ چون با ایجاد رنگ زرد می‌تواند تا حدی به جای زعفران به کار رود ولی قادر به ایجاد عطر خاص آن نیست. استفاده از مقدار کمی از آن باعث ایجاد رنگ زرد یکنواختی در غذا می‌شود و طعم ملایمی هم دارد. زردچوبه جزء اصلی تشکیل‌دهنده پودر کاری و ادویه‌های ترکیبی است و قیمت مناسبی هم دارد، ضمن اینکه ذائقه بیشتر مردم کشورهای آسیایی آن را می‌پسندد.

نگهداری پودر زردچوبه:

زردچوبه حاوی 5 درصد روغن و 5 درصد اسانس است و به گرما، اکسیژن، رطوبت هوا و نور مستقیم حساس است و اگر در شرایط نامناسب نگهداری شود، عطر و طعمش دچار تغییر می‌شود بنابراین برای نگهداری ادویه‌هایی مانند زردچوبه، استفاده از ظرف‌های غیر قابل نفوذ به هوا، نور و رطوبت توصیه می‌شود.

برای خرید پودر زردچوبه اینجا کلیک نمایید.

 

سه شنبه, 19 مرداد 1395 ساعت 16:23

ممنوعیت واردات زیتون ادامه دارد

در حالی که برخی تولیدکنندگان علت افزایش تعرفه واردات زیتون ممنوعه را ناشی از احتمال آزاد شدن واردات این محصول می‌دانستند، مجری طرح زیتون وزارت جهاد و کشاورزی اعلام کرد: با توجه به افزایش تولید این محصول و باقی ماندن بخش زیادی از تولید سال گذشته هیج نیازی به واردات زیتون نداریم و همچنان ممنوعیت واردات این زیتون ادامه دارد و باید جلوی قاچاق آن نیز گرفته شود.

به گزارش ایسنا، روز گذشته محمدرضا هاتفی مینایی، رئیس انجمن روغن زیتون و زیتون شور در پی افزایش تعرفه واردات زیتون از ۴۰ درصد به ۵۵ درصد که از سوی سازمان توسعه تجارت اعلام شده بود، اظهار کرد: واردات این محصول حدود ۵ سال است که ممنوع شده و افزایش تعرفه واردات آن ممکن است به دلیل احتمال ازاد شدن واردات آن در پی کاهش تولید صورت گرفته باشد.

این در حالی است که محمد رمضانی ملکرودی، مجری طرح زیتون وزارت جهاد و کشاورزی اعلام کرد: سال گذشته بیش از ۱۰۰ هزار تن زیتون در کشور تولید شد که حدود ۳۰ درصد آن به روغن و ما بقی آن یعنی ۷۰ هزار تن به زیتون کنسروی تبدیل شد اما با توجه به سرانه مصرف ۸۰۰ گرمی زیتون در کشور بخش زیادی از این محصول ناشی از واردات قاچاقی زیتون کنسروی درحال حاضر باقی مانده است و با توجه به افزایش تولید زیتون به حدود ۱۲۰ هزار تن در سال جاری هیچ نیازی به واردات زیتون نداریم و از نظر وزارت جهاد کشاورزی همچنان ممنوعیت واردات این محصول  ادامه درد.

وی افزود: اگر بخواهیم تولید زیتون با شکست مواجه نشود و تولیدکنندگان روز به روز زیان دیده تر از گذشته نشوند باید جلوی هرگونه واردات و قاچاق زیتون گرفته شود این در حالی است که کسانی که دست به قاچاق این محصول می زنند آن را تا پشت گمرکات کشور می آورند و پس از چند ماه با همانگی با کسانی که آنرا پس از مدتی به مزایده می گذارند، با قیمت بسیار نازلی خریداری کرده و به کشور وارد می کنند که امیدواریم با دستور اخیر مقام معظم رهبری مبنی بر برخورد جدی تر با قاچاق و قاچاقچیان کسی محصولات کشاورزی قاچاق شده را  به مزایده نگذارد و هیچ راهی برای واردات زیتون به کشور وجود نداشته باشد.

مجری طرح زیتون وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: با توجه به شرایط جوی مناسب امسال عملکرد مناسبی در باقات زیتون وجود دارد و بیش از ۸۳ هزار هکتار باغ تجاری و شناسنامه دار و حدود ۲۰ هزار هکتار باغ های بدون شناسنامه و غیر تجاری در محوطه های دولتی، پادگان ها و مناطق شهرداری وجود دارد که پیش بینی می شود بیش از ۱۲۰ هزار تن از باغات تجاری برداشت شود.

رمضانی ملکرودی با بیان اینکه پتانسیل و استعداد توسعه سطح زیر کشت زیتون تا ۳۵۰ هزار هکتار در مناطق مستعد کشور وجود دارد، گفت: استان های زنجان با ۱۹ هزار هکتار فارس با ۱۲ هزار هکتار گیلان وقزوین با ۹ هزار هکتار و گلستان با ۸۵۰۰ هکتار بیشترین سطح زیر کشت زیتون را در کشور دارند و بقیه استان ها مانند سمنان اراک و غیره نیز شرایط مساعدی از نظر تولید دارند، چرا که به عنوان مثال در استان سمنان با برداشت ۵۱.۵ تن در هکتار رکورد جهانی برداشت زیتون به نام ایران به ثبت رسید و در مناطق مختلفی مثل گرمسار، سمنان، فارس و غیره گزارش های بسیاری از تولیدکنندگان مبنی بر برداشت بیش از پنج تنی زیتون در واحد سطح گزارش شده است.